一般以活性炭為過濾材料的凈水器在新機器開機或更換過濾材料后一段時間內會在水中產生氣泡，尤其是以優質椰殼活性炭為過濾材料的凈水器。由于椰殼活性炭是一種很好的吸附劑，其孔隙結構十分發育。當新型濾料浸入水中時，大量吸附在已開發孔徑內的空氣會逐漸被水分子所取代，從而產生大量氣泡。這是正常現象，站立10-15秒后就會消失。

在物理上，活性炭通過范德華力或倫敦色散力與材料結合。

活性炭不能很好地與某些化學物質結合，包括醇類、醇類、氨、強酸和強堿、金屬以及大多數無機物，如鋰、鈉、鐵、鉛、砷、氟和硼酸。活性炭確實能很好地吸收碘，事實上，碘值mg/g (ASTM D28標準方法試驗)被用作總表面積的指標。活性炭可作為各種化學物質的底物，提高其吸附某些無機(和有機)化合物的能力，如硫化氫(H2S)、氨(NH3)、甲醛(HCOH)、汞(Hg)和放射性同位素碘-131 (131I)。這種性質稱為化學吸附。

     顆粒活性炭相對于粉末狀活性炭具有較大的粒徑，因此其外表面較小。因此，吸附劑的擴散是一個重要因素。因此，這些碳是所有氣體和蒸汽吸附的首選，因為它們的擴散速度更快。顆粒碳用于水處理、脫臭和分離流動系統的部件。

　　活性炭過濾器通常用于去除水中的有機化合物和/或從水中提取游離氯，從而使水適合排放或用于制造工藝。去除飲用水中的有機物，如腐殖酸和黃腐酸，可以防止水中的氯與酸發生化學反應，形成三鹵甲烷，這是一種已知的致癌物。可用于水處理的煤質顆粒活性炭和粉狀活性炭作用相同。

      活性炭可作為各種化學物質的底物，提高其吸附某些無機(和有機)化合物的能力，如硫化氫(H2S)、氨(NH3)、甲醛(HCOH)、汞(Hg)和放射性同位素碘-131 (131I)。這種性質稱為化學吸附。

活性炭具有很強的吸附性能，廣泛應用于生產和生活中。對活性炭的質量鑒定有幾點建議。

1. 將果殼活性炭放入水中，觀察是否會產生氣泡。如果產生一系列的小氣泡和小氣泡，說明活性炭吸附能力強，質量好。

2. 把活性炭放在手上，感受它的重量。優質活性炭是吸附能力強的活性炭，吸附能力強的活性炭必須有多個孔，便于吸附空氣中的有害物質。因此，活性炭的質量將會更輕。如果你購買的活性炭特別重，說明它的吸附能力不強。

3.將多功能顆粒活性炭放入有色液體中，觀察液體的顏色是否會變淺。優質活性炭具有很強的吸附能力，可以使有色液體的顏色變淺甚至無色，所以業主在購買活性炭時，可以用樣品進行測試。將活性炭放入一瓶黑色墨水中。20分鐘后。如果顏色較淺，說明活性炭的吸附能力較強。