一般以活性炭為過濾材料的凈水器在新機器開機或更換過濾材料后一段時間內會在水中產生氣泡，尤其是以優質椰殼活性炭為過濾材料的凈水器。由于椰殼活性炭是一種很好的吸附劑，其孔隙結構十分發育。當新型濾料浸入水中時，大量吸附在已開發孔徑內的空氣會逐漸被水分子所取代，從而產生大量氣泡。這是正常現象，站立10-15秒后就會消失。

      在電子顯微鏡下，發現了活性炭的高表面積結構。單個顆粒呈強烈卷曲狀，并表現出各種孔隙度;在許多地區，石墨類材料的平面彼此平行，彼此之間僅相隔幾納米左右。這些微孔為吸附提供了極好的條件，因為吸附材料可以同時與許多表面相互作用。活性炭的吸附性能測試通常是在高真空條件下，氮氣在77k時進行的，但從日常生活中來看，活性炭完全可以產生相同的吸附性能，它可以從環境中吸附100°C下的蒸汽液態水和1/ 10000大氣壓下的蒸汽液態水。

      活性炭可作為各種化學物質的底物，提高其吸附某些無機(和有機)化合物的能力，如硫化氫(H2S)、氨(NH3)、甲醛(HCOH)、汞(Hg)和放射性同位素碘-131 (131I)。這種性質稱為化學吸附。

在物理上，活性炭通過范德華力或倫敦色散力與材料結合。

活性炭不能很好地與某些化學物質結合，包括醇類、醇類、氨、強酸和強堿、金屬以及大多數無機物，如鋰、鈉、鐵、鉛、砷、氟和硼酸。活性炭確實能很好地吸收碘，事實上，碘值mg/g (ASTM D28標準方法試驗)被用作總表面積的指標。活性炭可作為各種化學物質的底物，提高其吸附某些無機(和有機)化合物的能力，如硫化氫(H2S)、氨(NH3)、甲醛(HCOH)、汞(Hg)和放射性同位素碘-131 (131I)。這種性質稱為化學吸附。

      活性炭的化學活化:先用磷酸或氫氧化鉀、氫氧化鈉或氯化鋅鹽等化學物質浸漬，然后在450-900℃范圍內碳化。認為炭化/活化過程與化學活化同時進行。在某些情況下，這種技術可能會有問題，因為，例如，鋅的微量殘留可能留在最終產品中。然而，活性炭的化學活化優于物理活化，因為活化材料所需的溫度較低，所需時間較短。

活性炭具有很強的吸附性能，廣泛應用于生產和生活中。對活性炭的質量鑒定有幾點建議。

1. 將果殼活性炭放入水中，觀察是否會產生氣泡。如果產生一系列的小氣泡和小氣泡，說明活性炭吸附能力強，質量好。

2. 把活性炭放在手上，感受它的重量。優質活性炭是吸附能力強的活性炭，吸附能力強的活性炭必須有多個孔，便于吸附空氣中的有害物質。因此，活性炭的質量將會更輕。如果你購買的活性炭特別重，說明它的吸附能力不強。

3.將多功能顆粒活性炭放入有色液體中，觀察液體的顏色是否會變淺。優質活性炭具有很強的吸附能力，可以使有色液體的顏色變淺甚至無色，所以業主在購買活性炭時，可以用樣品進行測試。將活性炭放入一瓶黑色墨水中。20分鐘后。如果顏色較淺，說明活性炭的吸附能力較強。